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溜肝尖

收录时间：2024-05-26 06:10:47 热度：7197℃

溜肝尖的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 400g
青椒 1个
胡萝卜 一小段

辅料

姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
柠檬适量
料酒适量
盐适量
糖适量
麻油适量
香油适量
淀粉适量
老抽适量
酱油适量
葱适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

溜肝尖的做法步骤

1
猪肝切薄片，放在水里洗几遍，把血水洗净。倒入料酒加一片柠檬，寖泡半小时，去腥味。
2
准备辅料食材。
3
配汁，放入一勺老抽，两勺酱油，盐，料酒麻油下香油糖。
4
把猪肝水分淋干，放入淀粉，在少放一点盐，抓匀。
5
水开，放到锅里焯一下，开锅捞出。
6
焯好的猪肝。
7
锅放底油，加葱大料姜花椒，炒香。
8
加入胡萝卜片。
9
加入青椒。
10
加入猪肝片。
11
加入蒜
12
加入调汁，大火收汁。
13
完美出锅。

本次制作《溜肝尖》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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