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柠檬鸡爪

收录时间：2025-07-17 00:34:46 热度：3310℃

柠檬鸡爪的做法

1张图片

“ 今年网上风靡一道菜——柠檬鸡爪。酸酸辣辣的，非常可口。 ”

食材明细

主料

鸡爪 1斤
红朝天椒 10个
香菜 3棵
大蒜籽 5-6瓣

辅料

姜 1块
黄酒一瓶盖（或料酒）
生抽适量
香醋适量
白糖 1勺
香油 2勺（或芝麻油）
柠檬半个

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

柠檬鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，剪掉趾甲，放进锅里，加没过鸡爪的清水，切几片姜放进去，再加一瓶盖黄酒（料酒也可，我喜欢用黄酒）大火煮开，转中火继续煮5-6分钟（煮熟即可）
2
煮好后将鸡爪捞出，到水笼头下冲一会（冲掉鸡爪的胶质）
3
香菜（也就是芫荽）摘去黄叶，去根洗净控干水分，朝天椒洗净控干水分，大蒜籽剥皮
4
辣椒切碎、香菜切段，大蒜籽切片放进一个带盖的大容器
5
倒入生抽、醋、白糖搅匀，尝一下适合自己口味就行。
6
冲洗好的鸡爪剁两半，放进去泡着，再将半个柠檬切薄片放进去，最后倒入香油（也就是芝麻油）。盖上盖子，放进冰箱（其实现在十几度的天气，不放冰箱也没问题了），四个小时入味了就可以把鸡爪捞出来吃了
7
鸡爪吃完了，可以切一些黄瓜条泡进去，也可以放一些泡发洗净的黑木耳。泡入味了也非常好吃！

制作小窍门

鸡爪富含胶质，所以煮熟之后要在水笼头下冲一冲，直接泡的话万一成肉冻了就没这个味了。

本次制作《柠檬鸡爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：家常菜私房菜儿童节午餐晚餐学生

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