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蝴蝶卷
蝴蝶卷
菜鸟的小厨房
收录时间:2023-10-02 21:20:09 热度:2721℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
700g
抹茶粉
10g
辅料
鸡蛋
1个
美食特点
其他
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蝴蝶卷的做法步骤
1
面粉250克,酵母3克称好备用。面粉250克,抹茶粉10克,酵母3克称好备用
2
两份粉料加水,和成两种颜色不同的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
3
把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。
4
把两种面团分别擀成长方形面片。
5
将绿色面片盖在白色面片上,然后反过来为白色在上绿色在下(这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。)
6
将面片两端向中间卷起,中间切开。
7
把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对,中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。
8
做成蝴蝶形,上锅蒸二十五分钟。
9
蝴蝶花卷做好了。
制作小窍门
两种两片擀制时,要薄厚均匀。切块时厚度一样,成品才关观,两个面块之间要抹点清水,免得蒸熟裂口。
本次制作《蝴蝶卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
家常菜
高颜值
创意菜
老人
馒头花卷
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