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酸菜鱼

香香的小厨房

收录时间：2023-12-26 21:09:38 热度：4886℃

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼肉 300g
酸菜 200g
花椒粒 适量
白胡椒粉 适量
蛋清半个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
成品图
2
取一块处理好的鱼肉切成溥片
3
将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
4
加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟
5
酸菜切好
6
葱姜蒜切碎、干辣椒切段
7
锅烧热下油、将花椒粒炒香
8
加入葱姜蒜、干辣椒炒香
9
加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味
10
加入一碗水烧开
11
烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟
12
加入葱花盛盘
13
另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味
14
将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里
15
成品图

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜老人重庆菜午餐晚餐学生

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