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盐水鸭腿

收录时间：2024-05-17 07:32:13 热度：10173℃

盐水鸭腿的做法

1张图片

“ 盐水鸭腿 ”

食材明细

主料

鸭腿 3只

辅料

盐 30g
花椒适量
八角 1个
姜少许
香叶 2~3片

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

盐水鸭腿的做法步骤

1
3只鸭腿，30克细盐（图片里忘记拍盐了），花椒一小把，八角1个，香叶2-3片，姜丝或者姜片适量
2
将细盐，花椒，八角，香叶同时放进锅里小火炒，大概2分钟后把姜丝倒进去，继续小火慢炒，直到盐的颜色变成微黄色，盛出
3
把炒好的调料趁热倒在洗净的鸭腿上，均匀涂抹并稍微揉搓一下，确保盐都粘附在鸭腿上
4
包上保鲜膜，把抹好调料的鸭腿放进冰箱，冷藏至少24小时
5
把冷藏后的鸭腿取出，不用洗，直接放进电饭煲，把腌制鸭腿的调料也都倒进去，电饭煲加水，确保没过所有鸭腿。煮50分钟-1个小时（30分钟时可以把锅里的浮沫撇去）
6
把煮好的鸭腿取出。
7
冷凉，剁好
8
完成

制作小窍门

tips:
1.煮鸭腿的锅，有铸铁锅之类的更好，会更省时。
2.用筷子插一下鸭腿，能轻易的插进去时，就好了，别煮过头了，否则影响口感～
3.香料千万别加太多，否则香料味会太浓～

本次制作《盐水鸭腿》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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