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小油菜鸡蛋卷饼

收录时间：2023-01-11 06:48:00 热度：9273℃

小油菜鸡蛋卷饼的做法

4张图片

“ 加了小油菜的卷饼更有营养，做法比鸡蛋灌饼简单，味道却一点都不差 ”

食材明细

主料

面粉约200克
沸水适量
冷水适量

辅料

鸡蛋 2个
葱花适量
小油菜 适量
盐适量

美食特点

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

小油菜鸡蛋卷饼的做法步骤

1
面粉加沸水，边加边搅拌成絮状
2
晾凉后加一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时
3
饧面中间再揉一次，面团会变得特别光滑
4
饧好的面团平分为四份
5
取一份面团，擀开，擀薄，大小要和平底锅的底一般大
6
鸡蛋两个打入盆里
7
饧面期间准备蛋液，鸡蛋打散
8
加入葱花
9
加入切碎的小油菜
10
加点盐，搅拌均匀
11
平底不粘锅烧热，抹一层油，倒入蛋液，摊开成薄薄一层
12
盖上面皮，面皮要与蛋皮同等大小，或者比蛋皮大些
13
中小火煎至面皮变得透明
14
翻面
15
面皮煎至金黄后再翻面煎一下
16
出锅，卷起来
17
切段，装盘

本次制作《小油菜鸡蛋卷饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：面食饼

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