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土豆,最普通不过的食材了,还记得小时候跟着外公妈妈去地里挖土豆的场景,那个时候觉得好快乐,在泥土里一点点挖掘,最后带回家都觉得很有成就感。只是现在都是买土豆来吃的,还是大的,小土豆都很少见了。不管怎么样的烹饪方式,都觉得土豆是受欢迎的。今天的小炒就是我家出现频率比较高的一道菜。 ”
食材明细
美食特点
小炒土豆片的做法步骤
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1
瘦肉洗净切片,加少许生粉上浆(可以加一点点蛋清)
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2
锅中少许油,先滑炒肉片,加入少许料酒,炒至变色,盛出
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制作小窍门
土豆片的薄厚关系到烹饪时间,加一点点水焖一下,土豆很快就熟了。
肉片可以炒的时候加一点点盐。
本次制作《小炒土豆片》所使用的厨具:不粘锅