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茄汁脆皮黄鱼
茄汁脆皮黄鱼
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收录时间:2021-11-21 16:58:22 热度:1101℃
1张图片
食材明细
主料
大黄鱼
2条
辅料
黄瓜
半根
番茄酱
少许
柠檬汁
少许
盐
少许
鸡粉
少许
料酒
少许
食用油
适量
淀粉
适量
美食特点
原味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
茄汁脆皮黄鱼的做法步骤
1
黄鱼背部切几刀
2
用盐,鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
3
用同样方式处理第二条黄鱼,并在两条黄鱼身上裹上干淀粉,鱼背部切开处也要裹上干淀粉
4
油烧热6层,下油锅炸黄鱼
5
炸鱼的另一面
6
把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
7
取出待用
8
把第二条黄鱼放入油锅中
9
用同样的方法制作
10
用蔬菜卷刀卷黄瓜
11
把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
12
重新起锅,锅中放入番茄酱,加水,加柠檬汁,盐和鸡粉
13
加水淀粉勾芡
14
把番茄汁淋在两条黄鱼上,黄鱼皮脆肉嫩,蘸着番茄酱汁,非常好吃
15
成品图
制作小窍门
1.黄鱼背部切开不仅是为了美观,而是加大炸脆的面积,黄鱼也更容易炸熟
2.黄鱼不一定要做两条,一条或者多条都行,我做了好几条,因为真的很好吃,哈哈
本次制作《茄汁脆皮黄鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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