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豆花

收录时间：2024-05-28 05:32:26 热度：4081℃

豆花的做法

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食材明细

主料

黄豆 1500
米饭一碗
花生一把

辅料

胆水 100ml

美食特点

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

豆花的做法步骤

1
泡黄豆（头天晚上泡的黄豆，第二天做）
2
泡好的黄豆加入一把花生淘洗干净
3
淘洗干净的黄豆用豆浆机加水打成豆浆（打豆浆的时候加入米饭，妈妈说加入米饭更绵软，好吃????）
4
开火，烧开
5
过滤出豆渣
6
胆水（卤水点豆腐）不要开火，
7
点胆水动作要轻（用汤勺轻轻在豆浆面上，一点点的放入胆水）动作要轻缓，不要急哈，大概要持续半小时左右，要注意观察哈????
8
成这样就可以开火了（放胆水不要多了，多了苦涩的）
9
轻轻放入（开小火）
10
多余的水不要（用汤勺控出来）
11
轻轻使劲压，一点点的全压好
12
用刀划成方块
13
开饭了
14
调料就不说了哈，根据自己的口味来调哈????

本次制作《豆花》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜家常菜早餐

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