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牛奶大馒头

收录时间：2022-12-19 16:33:33 热度：389℃

牛奶大馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500克
牛奶适量
酵母 2克

辅料

盐 1.5克
白糖 20克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶大馒头的做法步骤

1
牛奶隔热水加热到40度左右，加白糖拌到白糖溶化
2
加入酵母静置5分钟
3
加入放了盐拌匀的高筋面粉
4
用筷子拌成雪花状
5
反复揉面
6
揉成三光的面团（手光、盆光、面光）盖上碗盖子，待发酵
7
发酵到两倍大，这样子
8
适量碱面加点水溶化
9
碱水加入面团中
10
揉匀
11
整形
12
放入隔40度热水的电饭锅里，隔水湿温发酵（30分钟左右，冬天需时间长些）
13
明显的发大了
14
电饭锅选择蒸，上气后蒸十五分钟即可
15
白白胖胖的牛奶大馒头出炉
16
配白粥和自制的小咸菜最合适

本次制作《牛奶大馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐馒头花卷学生

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