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牛奶大馒头
牛奶大馒头
红米乐呵
收录时间:2022-12-19 16:33:33 热度:340℃
2张图片
食材明细
主料
高筋面粉
500克
牛奶
适量
酵母
2克
辅料
盐
1.5克
白糖
20克
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
牛奶大馒头的做法步骤
1
牛奶隔热水加热到40度左右,加白糖拌到白糖溶化
2
加入酵母静置5分钟
3
加入放了盐拌匀的高筋面粉
4
用筷子拌成雪花状
5
反复揉面
6
揉成三光的面团(手光、盆光、面光)盖上碗盖子,待发酵
7
发酵到两倍大,这样子
8
适量碱面加点水溶化
9
碱水加入面团中
10
揉匀
11
整形
12
放入隔40度热水的电饭锅里,隔水湿温发酵(30分钟左右,冬天需时间长些)
13
明显的发大了
14
电饭锅选择蒸,上气后蒸十五分钟即可
15
白白胖胖的牛奶大馒头出炉
16
配白粥和自制的小咸菜最合适
本次制作《牛奶大馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
早餐
馒头花卷
学生
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