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排骨炖酸菜
排骨炖酸菜
碗里姜膳
收录时间:2024-05-02 13:56:00 热度:7568℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
适量
东北酸菜
适量
宽粉条
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
香叶
适量
料酒
适量
白醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
开水
适量
美食特点
酸咸
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
排骨炖酸菜的做法步骤
1
排骨斩成块冲洗干净,清水浸泡两个小时去一下血水,浸泡过程中换几次清水
2
热锅加植物油倒入沥干水分的排骨中小火炒干排骨中的水分
3
炒出香味和油并且吱吱作响
4
放入葱段,姜片,大蒜,八角,香叶爆香
5
料酒,白醋烹锅
6
倒入足量的开水大火煮沸改小火慢炖一小时
7
东北酸菜半棵用清水捞洗一遍即可,洗多了做出来的菜品就没有酸爽的口感,挤干水分切成粗丝
8
加入适量的盐
9
放入酸菜和粉条中火再炖20钟
10
待粉条熟透后关火加少许鸡精调味儿即可。因为酸菜本身有咸味,加盐的时候根据个人口味决定加多少
本次制作《排骨炖酸菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
产妇
老人
午餐
晚餐
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