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排骨炖酸菜

收录时间：2024-05-02 13:56:00 热度：7561℃

排骨炖酸菜的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量
东北酸菜 适量
宽粉条 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
香叶适量
料酒适量
白醋适量
盐适量
鸡精适量
开水适量

美食特点

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

排骨炖酸菜的做法步骤

1
排骨斩成块冲洗干净，清水浸泡两个小时去一下血水，浸泡过程中换几次清水
2
热锅加植物油倒入沥干水分的排骨中小火炒干排骨中的水分
3
炒出香味和油并且吱吱作响
4
放入葱段，姜片，大蒜，八角，香叶爆香
5
料酒，白醋烹锅
6
倒入足量的开水大火煮沸改小火慢炖一小时
7
东北酸菜半棵用清水捞洗一遍即可，洗多了做出来的菜品就没有酸爽的口感，挤干水分切成粗丝
8
加入适量的盐
9
放入酸菜和粉条中火再炖20钟
10
待粉条熟透后关火加少许鸡精调味儿即可。因为酸菜本身有咸味，加盐的时候根据个人口味决定加多少

本次制作《排骨炖酸菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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