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家常烧豆腐
家常烧豆腐
老鱼╃
收录时间:2021-11-21 16:48:17 热度:1562℃
2张图片
“
一道下饭菜,比肉好吃!
”
食材明细
主料
豆腐
一包
猪肉
2两
辅料
蒜苔
3-5根
干香菇
3-5朵
自制辣酱
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
美食特点
中辣
口味
扒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
家常烧豆腐的做法步骤
1
豆腐洗净切片备用
2
干香菇水发后挤干水分切粒,蒜苔切粒,还可以加适量胡萝卜丁
3
肉切粒后加葱姜料酒少许胡椒粉煨一下
4
豆腐改刀切成方形厚片,油锅烧至五成热下豆腐片煎至两面金黄捞出,五成油温就是油的表面稍温有点波动,最直接的办法就是把筷子伸在油里马上会有大量气泡在筷子周围产生就是五成了
5
煎好豆腐的底油下香菇蒜苔肉丁煸炒,加少许水后下煎好的豆腐,烧开后下辣酱(李锦记香辣酱也可以),或者海鲜酱+番茄酱也可以,或者用XO酱加蚝油更赞,继续大火烧至收汁,起锅撒葱花或香菜段即可,个人偏好辣味的,很是开胃下饭^_^
本次制作《家常烧豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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