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传统的广式月饼，色泽金黄，花纹清晰，香甜不腻。 ”
食材明细
美食特点
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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2
取一个干净的容器，把玉米油和转化糖浆倒在一起，充分混合均匀后，静置2分钟，看一下混合好的状态，是很粘稠的，用打蛋器划过能带出纹路
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咸蛋黄在白酒中滚一圈，去腥増香，放入烤箱150度烤8分钟
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13
模具内壁刷上少许面粉，把包好的圆饼胚放入模具里光滑的一面朝里，收口朝外，用手轻轻按压平整把模具扣在烤盘上，轻压挤出月饼
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14
烤箱预热200度，烘烤5分钟后取出。刷一层薄薄的蛋黄液
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制作小窍门
1月饼皮和馅料的比例我用了3:7，喜欢皮薄馅儿大的可以调整2:8
2刚烤好的圆饼表皮是干硬的，要密封好等回油才会变得油润可口
本次制作《广式莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱
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