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秘制红烧肉
秘制红烧肉
禁果
收录时间:2024-03-22 12:37:53 热度:6839℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
1000克
辅料
老抽
15ml
料酒
10ml
生抽
20ml
栗子
500g
葱
适量
八角
5个
香叶
3片
桂皮
3g
肉蔻
1个
冰糖
150g
白醋
5ml
姜
适量
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
秘制红烧肉的做法步骤
1
把五花肉切成方块状
2
栗子洗好
3
锅底放油烧热 把冰糖放进去熬制出糖色
4
下锅翻炒至肉块变微黄
5
依次加入葱段 姜片
6
酱油 生抽 料酒 翻炒加入适量的开水(多加水,依锅子大小而定)
7
炖至一个半小时左右加栗子,在炖半个小时,大火收汁。期间如果水变少可以适量添加热开水。起锅前两分钟倒入白醋翻炒就可以出锅了。
制作小窍门
先大火炖半个小时,在中火半个小时,在小火半个小时后加栗子,如果想吃烂一点的栗子可以时间加长,我炖了半个小时吧!
本次制作《秘制红烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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