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秘制红烧肉

收录时间：2024-03-22 12:37:53 热度：6801℃

秘制红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1000克

辅料

老抽 15ml
料酒 10ml
生抽 20ml
栗子 500g
葱适量
八角 5个
香叶 3片
桂皮 3g
肉蔻 1个
冰糖 150g
白醋 5ml
姜适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

秘制红烧肉的做法步骤

1
把五花肉切成方块状
2
栗子洗好
3
锅底放油烧热把冰糖放进去熬制出糖色
4
下锅翻炒至肉块变微黄
5
依次加入葱段姜片
6
酱油生抽料酒翻炒加入适量的开水（多加水，依锅子大小而定）
7
炖至一个半小时左右加栗子，在炖半个小时，大火收汁。期间如果水变少可以适量添加热开水。起锅前两分钟倒入白醋翻炒就可以出锅了。

制作小窍门

先大火炖半个小时，在中火半个小时，在小火半个小时后加栗子，如果想吃烂一点的栗子可以时间加长，我炖了半个小时吧！

本次制作《秘制红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐

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