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金针肥牛煲

收录时间：2023-01-01 05:29:12 热度：7626℃

金针肥牛煲的做法

2张图片

食材明细

主料

肥牛片 300克
金针菇 300克
小葱一棵
蒜三瓣

辅料

郫县豆瓣酱 两勺
盐少量

美食特点

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

金针肥牛煲的做法步骤

1
金针菇去掉根部洗净焯水，焯完水过凉控干水份。
2
肥牛片也焯遍水去掉血沫，焯至变色就捞出。
3
焯完肥牛片的水，有血沫和油，所以我习惯焯遍水，吃起来更放心，如果不介意可以省去这步。
4
准备好材料，三瓣蒜切成茉。
5
用中火加热砂锅，没有砂锅用铁锅也可以，锅底倒少量油爆香蒜茉。
6
然后加入两勺郫县豆瓣酱划炒。
7
炒出香味后加入半锅水。
8
盖上锅盖煮开。
9
开锅后下入金针菇和肥牛片，加入少许盐，再煮至开锅就好了，盐要少加，豆瓣酱是有咸度的，可以用汤勺盛点汤尝尝咸淡再加盐，金针菇和肥牛片也不需要煮时间太长，因为都已经焯烫过了。
10
出锅后撒上葱花开吃，热乎乎，香辣辣。

本次制作《金针肥牛煲》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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