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收录时间:2024-05-22 23:22:48      热度:1838℃
锅塌豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

锅塌豆腐的做法步骤

  • 锅塌豆腐的做法步骤:1
    1
    锅中加水放入花椒煮开放凉,加一点点盐,切点葱、姜放入花椒水里一起浸泡出味儿
  • 锅塌豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切成长方片放入葱、姜、花椒水里同样浸泡30分钟使豆腐更好的入味儿
  • 锅塌豆腐的做法步骤:3
    3
    葱、姜丝切好备用
  • 锅塌豆腐的做法步骤:4
    4
    青、红椒丝切好开水轻烫一下捞出过凉水
  • 锅塌豆腐的做法步骤:5
    5
    入好味的豆腐先拍干面粉
  • 锅塌豆腐的做法步骤:6
    6
    再蘸蛋液
  • 锅塌豆腐的做法步骤:7
    7
    热锅加入植物油,入好味的豆腐拍干面粉,蘸上蛋液放入锅中煎至两面金黄
  • 锅塌豆腐的做法步骤:8
    8
    煎制定型的豆腐盛出备用
  • 锅塌豆腐的做法步骤:9
    9
    另起锅加入少许植物油,葱、姜丝爆香,烹入料酒加适量的清水、盐、鸡精烧开
  • 锅塌豆腐的做法步骤:10
    10
    轻轻放入煎好的豆腐小火煨制
  • 锅塌豆腐的做法步骤:11
    11
    还剩少许汤汁的时候放入青、红椒丝,点香油即可
  • 锅塌豆腐的做法步骤:12
    12
    成品
本次制作《锅塌豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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