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秘制肉酱

收录时间：2022-11-28 16:58:11 热度：10145℃

秘制肉酱的做法

5张图片

食材明细

主料

金黄酱 200g
猪肉 150g

辅料

姜 20g
料酒适量
水淀粉 适量
白糖适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

秘制肉酱的做法步骤

1
猪肉150g、金黄酱200g、姜20g。
2
把猪肉切粒。
3
把姜切末。
4
猪肉中加少许料酒和水淀粉，拌匀后放入姜末拌匀。
5
起锅热油，放入肉末。
6
烹入少量清水，用中小火把肉末炒熟。
7
放入金黄酱。
8
用小火慢慢熬制，并用手勺不停搅拌，这个过程俗称“遛酱”。
9
加适量白糖、味精调味。开始油和酱融为一起，这叫“油入酱”；把油从酱里遛出，这叫“油出酱”。整个过程大约2--3分钟左右。酱的表面发亮即可。
10
出锅成入碗中。

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