1张图片
“
中秋节很快到了，街上开始洋溢着月饼的香味，各种各样的月饼摆满了铺面，对我们家来说最受欢迎的还是自家现做、现烤的鲜肉榨菜月饼，减少了酥皮中的油量，馅料也是货真价实，刚出炉的榨菜月饼鲜香酥脆， 难以抵挡的美食诱惑哦 ”
食材明细
美食特点
榨菜鲜肉月饼的做法步骤
-
-
-
-
4
能拉出薄薄的手套膜，取出盖保鲜膜放冰箱中饧发30分钟。
-
-
6
揉成光滑的油酥面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
-
-
-
9
肉末和榨菜（比例大概是3:2）混合在一起，加葱白、姜末、盐、料酒、生抽、糖，十三香拌匀放置（盐的量要结合榨菜的咸度来放）
-
10
松弛好的水油皮分成18g/个，油酥皮分成12g/个，这次面粉用量做了20个。
-
11
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，把油酥面团包起来，收口向下
-
-
-
-
-
-
-
18
压扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，放上鲜肉榨菜馅，像包包子一样包好，收口封严不要露馅
-
-
-
21
放到预热好的烤箱中，中层上下火180度，25分钟
-
-
制作小窍门
1、全程都要用保鲜膜盖住，防止面皮因水份蒸发变干；
2. 每完成一道程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序，这样面皮更加舒展，好操作，不易因破皮造成混酥；
3. 馅料和调料可根据喜好增减；
4. 烤制的时间和温度视自家烤箱及月饼的大小来调整。
本次制作《榨菜鲜肉月饼》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
