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正宗红烧鸡爪
正宗红烧鸡爪
林家食铺
收录时间:2024-02-17 03:31:08 热度:4798℃
1张图片
“
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质和胶原蛋白,多吃能增强免疫力、软化血管,同时具有美容功效。
”
食材明细
主料
鸡爪
400g
辅料
红辣椒
5个(小)
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
美食特点
咸香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
正宗红烧鸡爪的做法步骤
1
把鸡爪化冰洗净备用。
2
把鸡爪剪去鸡指甲切成两块(便于熟透)。
3
把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。
4
捞出控干待用。
5
备齐配料(如图)
6
起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。
7
倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。
8
加入料酒煸炒再加入酱油继续煸炒至酱油都挂上鸡爪。
9
加入开水、花椒、姜、桂皮、香叶烧开改中小火烧50分钟左右。
10
放入红辣椒翻炒几下大火收汁。
11
装盘即成
本次制作《正宗红烧鸡爪》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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