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姜辣牛肉

舍得的美食诱惑

收录时间：2021-11-21 16:08:47 热度：2423℃

姜辣牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛里脊肉 适量

辅料

盐适量
老抽适量
啤酒适量
泡老姜 适量
老姜适量
泡蒜适量
小米椒 适量
蒜片适量
糍粑辣椒 适量
辣椒酱 适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量
生粉适量
香菜适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

姜辣牛肉的做法步骤

1
牛里脊肉适量，切成较薄较小的牛肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐、老抽和啤酒，抓均抓粘，再加入适量的油抓散，防止下锅粘连。
2
泡老姜和老姜各适量，分别切成薄姜片。泡蒜1个，切成薄蒜片和姜一起装入盘中备用。
3
锅烧热去油，光锅后下入老姜片和泡蒜片，大火煸炒，爆出姜的香气，至香气浓烈。再下入小米椒圈和蒜片，一起炒香。炒香后下入糍粑辣椒和辣妹子辣椒酱，一起炒均。
4
炒均后下入牛肉，大火翻炒至牛肉5成熟，再加入适量的高汤、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。牛肉完全变色后淋入适量的生粉水和色拉油，大火翻炒均匀，即刻关火。烧一热煲，放入香菜垫底，将牛肉打入煲中，美味即成。
5
成品图

本次制作《姜辣牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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