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收录时间:2023-01-08 03:20:05      热度:4694℃
南乳猪蹄的做法

  1张图片

富含胶原蛋白的猪蹄,色泽诱人
——出自黄师傅之手

食材明细

主料
辅料
  • 姜片 5-6片
  • 5-6瓣
  • 南乳 一块
  • 南乳汁 少许
  • 香菇 5-6朵
  • 清水 1碗

美食特点

南乳猪蹄的做法步骤

  • 1
    清洗买回来的猪蹄,刮干净猪毛,放清水、姜两片煮开,出姜味后放入猪蹄煮开,倒去煮过猪蹄的开水,用清水冲去猪蹄表面浮沫。
  • 2
    热锅放少许油,加姜片、蒜、香菇开小火爆香,倒入已焯过水的猪蹄,炒至猪蹄七八分熟,加入南乳及南乳汁,翻炒片刻加入一碗清水,盖锅盖焖熟。(喜欢吃辣的可放辣椒)
  • 3
    上锅再蒸半小时,则更加入味,猪蹄变软。
本次制作《南乳猪蹄》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   粤菜   午餐  

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