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南乳猪蹄

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收录时间：2023-01-08 03:20:05 热度：4748℃

南乳猪蹄的做法

1张图片

“ 富含胶原蛋白的猪蹄，色泽诱人
——出自黄师傅之手 ”

食材明细

主料

猪蹄一个

辅料

姜片 5-6片
蒜 5-6瓣
南乳一块
南乳汁 少许
香菇 5-6朵
清水 1碗

美食特点

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

南乳猪蹄的做法步骤

1
清洗买回来的猪蹄，刮干净猪毛，放清水、姜两片煮开，出姜味后放入猪蹄煮开，倒去煮过猪蹄的开水，用清水冲去猪蹄表面浮沫。
2
热锅放少许油，加姜片、蒜、香菇开小火爆香，倒入已焯过水的猪蹄，炒至猪蹄七八分熟，加入南乳及南乳汁，翻炒片刻加入一碗清水，盖锅盖焖熟。（喜欢吃辣的可放辣椒）
3
上锅再蒸半小时，则更加入味，猪蹄变软。

本次制作《南乳猪蹄》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜粤菜午餐

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