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经典【香草冰淇淋】

咖啡。摩卡
收录时间：2024-03-24 16:56:33      热度：1435℃
经典【香草冰淇淋】的做法

  5张图片

“ 冰淇淋做过几次
经过不断修改方子
感觉这次的特别好吃
可与哈根达斯媲美
哈哈。。。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 香草荚 半根

美食特点

经典【香草冰淇淋】的做法步骤

  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：1
    1
    先将冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻16小时以上
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：2
    2
    香草荚用刀子划开，将香草籽刮出
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：3
    3
    放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：4
    4
    将蛋黄和砂糖放进盆内，用电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：5
    5
    用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：6
    6
    奶液和蛋黄糊完全混合后，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌，注意不要让浆水沸腾，煮至浆水浓厚了，勺子背后能挂厚浆，手指划过后不会立即消失，就可以了
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：7
    7
    将牛奶蛋黄糊过筛
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：8
    8
    把装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：9
    9
    将淡奶油打发至6-7分发
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：10
    10
    与牛奶蛋黄糊混合
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：11
    11
    将牛奶蛋黄糊倒入硅胶杯中
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：12
    12
    将制冷桶从冰箱里拿出
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：13
    13
    盖上盖子，插上电源插头，按下开关。将牛奶蛋黄糊从盖子注入口倒入冰淇淋桶内
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：14
    14
    冰淇淋机搅拌运行25分钟后，就完成了
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：15
    15
    用木勺将冰淇淋装出放带盖容器内，移入冰箱冷冻室冷冻保存
  • 经典【香草冰淇淋】的做法步骤：16
    16
    吃时用冰淇淋勺挖出来，稍加装饰。是不是很高大上滴感觉。。。
本次制作《经典【香草冰淇淋】》所使用的厨具：其他、打蛋器、煮锅
菜谱标签： 甜品   家常菜   下午茶   夏季食谱   冰淇淋  

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