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自制咸味肉松

收录时间：2022-12-07 20:01:21 热度：2982℃

自制咸味肉松的做法

1张图片

“ 用排骨上的瘦肉和后腿瘦肉都做过肉松，相比还是猪后腿瘦肉做的肉松丝长点，口感好些。 ”

食材明细

主料

猪后腿瘦肉 750克
十三香 3勺
蚝油 4勺

辅料

老抽 1勺
生抽 3勺
盐半勺
味极鲜 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

自制咸味肉松的做法步骤

1
瘦肉切块
2
电压力锅内锅里放入3勺十三香、4勺蚝油、1勺老抽、3勺生抽、加水盖过肉块就行，半勺盐（蚝油、生抽都有咸味，可加水后拌匀，试味增减），电压力锅上气三分钟，断电，闷一小时以上
3
取出肉块，装入袋子里，用锤子光滑那面，把每块肉锤散，
4
不用手撕，直接放入面包机桶里加一勺味极鲜，用筷子拌匀，
5
起动肉松功能，45分钟后肉松功能完成，取出面包机内桶，等自然冷却
6
成品是不是很松散。

制作小窍门

1.这次做了750克瘦肉，一次煮制，分两次炒制的。
2.放盐前得先试味后再放盐，蚝油、生抽、老抽都有盐的成份。
3.用同一个勺子作量。

本次制作《自制咸味肉松》所使用的厨具：面包机

菜谱标签：小吃家常菜下午茶学生

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