菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 粉丝炒花甲

粉丝炒花甲

收录时间：2022-11-15 12:43:20 热度：8564℃

粉丝炒花甲的做法

1张图片

“ 花甲又称花蛤，其肉质鲜美无比，炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、盐等，烹饪简单、营养丰富，用花甲搭配粉丝做出来的味道一个字：鲜！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！ ”

食材明细

主料

花甲 2斤

辅料

色拉油 适量
料酒适量
香油适量
蒜瓣适量
姜片适量
啤酒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
龙口粉丝 1小捆

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

粉丝炒花甲的做法步骤

1
购买鲜活的花甲，花甲是不是活的很好区分，壳紧紧闭合的就是活的，如果壳已经张开花甲就已经不新鲜了。
2
花甲里面的泥沙一定要处理干净，必须用20度上下的温水浸泡，在温水中再加入料酒、香油和盐浸泡大概2-3个小时，如果直接用自来水浸泡，花甲不爱张嘴就不会吐出泥沙。如果觉得浸泡比较费时间，也可以直接将花甲过水去除泥沙。
3
在浸泡花甲的时候准备好辣椒、大蒜、姜片。
4
将粉丝放入清水中浸泡。
5
锅内倒入适量色拉油烧热。
6
倒入辣椒、蒜瓣和姜片，喜欢吃辣的也可以加入一些干辣椒。
7
继续煸炒出香味。
8
倒入少量的啤酒。
9
再加入一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒均匀，豆瓣酱很咸不需要加盐了。
10
加入洗好的花甲继续翻炒。
11
倒入多一点的啤酒让花甲入味。
12
大火继续煮，让所有花甲陆续开口。
13
待花甲基本都开口了加入泡好的粉丝。
14
将所有食材翻炒均匀，盖上锅盖焖煮五到八分钟，让花甲和粉丝都充分吸收汤汁入味。
15
待汤汁收得差不多了就可以出锅装盘食用了。

本次制作《粉丝炒花甲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜海鲜夜宵夏季食谱晚餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

朋友聚餐果酱东北菜抗皱醒酒降火疏肝理气减肥惊蛰高颜值秋季食谱创意菜学生减压西餐东南亚健康食谱烧烤