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焖鱼贴饼

米舒的南北生活

收录时间：2024-05-16 02:34:22 热度：898℃

焖鱼贴饼的做法

2张图片

食材明细

主料

福寿鱼 500g
香菜适量
玉米面 适量
白面适量

辅料

八角适量
干辣椒 适量
生姜适量
盐适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

焖鱼贴饼的做法步骤

1
鱼洗好，我是切块的，用盐腌着
2
面粉和玉米粉各一半，和面，相对要软一些，太硬了贴出来的饼子也硬，不好吃（和好的面要放一边，醒一会，这样更光滑）
3
油锅下油，油热后放辣椒干八角生姜爆炒，然后将鱼块平铺在锅里，加酱油，鸡粉，然后下水，莫过鱼块即可。
4
盖上锅盖，焖到鱼熟，然后贴饼子
5
双手沾水，根据自己锅的大小，决定饼子的大小，建议不要太大，手掌的一半或者三分之一为好，比较好熟，拽一块活好的面，按压平整，快速贴到锅边上，照着顺序依次贴好饼子，
6
加锅盖，让饼子焖到熟，然后放香菜，出锅

制作小窍门

鱼也可以不切，直接整条下过，
贴饼的面要和的相对软一点
贴的时候速度要快

本次制作《焖鱼贴饼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐

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