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红烧酥带鱼
红烧酥带鱼
Ppnvhai12迷妮
收录时间:2021-11-21 15:40:53 热度:9464℃
1张图片
“
儿子很少吃鱼,怕刺,做了个红烧带鱼,鱼用高压锅焖了就不怕刺了,希望孩子多吃点鱼还是好的????
”
食材明细
主料
带鱼
一包
葱
适量
姜
适量
蒜
三瓣
面粉
适量
鸡蛋
两个
辅料
生抽
适量
红烧酱油
适量
白糖
适量
白醋
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒皮
适量
干辣椒
一个
八角
半个
香叶
一片
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧酥带鱼的做法步骤
1
将整包带鱼放凉水里解冻,解冻好了之后清理干净洗净控水。
2
将控干水的带鱼倒入料酒,花椒皮,盐腌制半小时。鸡蛋打散,葱切断,姜切片,蒜拍碎,碗里调入生抽、红烧酱油和糖再加入少量凉水备用。
3
平底锅里放入油,将腌好的鱼裹入蛋液,然后再裹层面粉,放入平底锅煎至两面发黄。
4
把煎好的鱼盛出来。
5
油热后,放入葱姜蒜,八角,香叶,和干辣椒,炒出香味后倒入鱼,然后倒入调料汁,翻炒后倒入适量的水,不要加多了水。
6
将平底锅中的鱼全部倒入高压锅,压制十五分钟至酥烂。
7
压制好后,从高压锅倒入炒锅大火收汁,快出锅前沿锅边烹入少量白醋,然后盛出来开吃。
本次制作《红烧酥带鱼》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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