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红烧酥带鱼

Ppnvhai12迷妮

收录时间：2021-11-21 15:40:53 热度：9501℃

红烧酥带鱼的做法

1张图片

“ 儿子很少吃鱼，怕刺，做了个红烧带鱼，鱼用高压锅焖了就不怕刺了，希望孩子多吃点鱼还是好的???? ”

食材明细

主料

带鱼一包
葱适量
姜适量
蒜三瓣
面粉适量
鸡蛋两个

辅料

生抽适量
红烧酱油 适量
白糖适量
白醋适量
盐适量
料酒适量
花椒皮 适量
干辣椒 一个
八角半个
香叶一片

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧酥带鱼的做法步骤

1
将整包带鱼放凉水里解冻，解冻好了之后清理干净洗净控水。
2
将控干水的带鱼倒入料酒，花椒皮，盐腌制半小时。鸡蛋打散，葱切断，姜切片，蒜拍碎，碗里调入生抽、红烧酱油和糖再加入少量凉水备用。
3
平底锅里放入油，将腌好的鱼裹入蛋液，然后再裹层面粉，放入平底锅煎至两面发黄。
4
把煎好的鱼盛出来。
5
油热后，放入葱姜蒜，八角，香叶，和干辣椒，炒出香味后倒入鱼，然后倒入调料汁，翻炒后倒入适量的水，不要加多了水。
6
将平底锅中的鱼全部倒入高压锅，压制十五分钟至酥烂。
7
压制好后，从高压锅倒入炒锅大火收汁，快出锅前沿锅边烹入少量白醋，然后盛出来开吃。

本次制作《红烧酥带鱼》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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