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麻辣鸭胗

雅雅杨小厨

收录时间：2021-11-21 15:38:40 热度：2587℃

麻辣鸭胗的做法

3张图片

“ 麻辣鸭胗加多一小勺的家乐款鸡粉，真材实料，麻辣中带点鲜嫩又多汁 ”

食材明细

主料

鸭胗半斤
辣椒酱 1勺（自制）
花椒 1小勺
干辣椒 10个
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡粉 1勺
姜 1小块

辅料

盐 1/4

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣鸭胗的做法步骤

1
1. 把鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮
2
2. 所有切片
3
3. 加入3勺盐，抓一抓然后洗干净
4
4. 锅里坐水烧开倒入鸭胗焯一下水，大概30秒就可以关火，离炉，把水倒掉
5
5. 用冷水冲洗两次
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6. 把生抽，蚝油先调好
7
7. 配料
8
8. 锅里坐油烧热下配料
9
9. 再把鸭胗倒入
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10. 加人辣椒酱翻炒
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11. 加入1小勺鸡粉翻炒
12
12. 加入盐翻炒
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13. 加入调味汁，继续翻炒
14
14. 稍微收一下汁即可出锅
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

制作小窍门

1.鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮，两面都要刮
2.用盐洗的做用是去腥
3.炒的过程切记不要太久

本次制作《麻辣鸭胗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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