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挂汁茄子

收录时间：2023-12-30 16:11:25 热度：6418℃

挂汁茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量

辅料

水淀粉 适量
葱适量
蒜适量

配料

蕃茄酱 适量
白糖适量
醋适量
油适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

挂汁茄子的做法步骤

1
青茄去皮切大块，别太小，太小了炸干了。加入两小勺盐，拌匀，腌出黑水倒掉，等一会炸的时候吸油少。
2
腌完之后，在一盆中搅面糊，稠一点，把茄块放入均匀沾上面糊。
3
锅中放油，烧之七成热，放入茄块炸之金黄，炸的过程中如果油太热会发黑，炸不熟。
4
炸好的茄块已经非常好吃了，姐妹们这时候可以尝一个，外焦里嫩，老公说挂完汁的还没有这样好吃，如果姐妹们不想挂汁，这时候已经非常美味了，可以当菜吃了。
5
做汁，蕃茄酱，葱、蒜。锅里加油爆香葱蒜，加蕃茄酱加水，加两勺白糖、两勺醋，成红彤彤的酱汁，熬一会儿，加水淀粉，汁水成粘稠状就行了。
6
倒放炸好的茄块，迅速翻一下，沾匀酱汁，马上装盘，时候稍长，面上沾的面粉就会掉影响形象。

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人夏季食谱宴客菜午餐

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