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杭椒炒里脊肉

收录时间：2023-01-06 09:27:29 热度：9432℃

杭椒炒里脊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

杭椒适量
里脊肉 适量
食用油 适量

辅料

味极鲜 适量
盐适量
香菇适量
老抽适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杭椒炒里脊肉的做法步骤

1
杭椒切斜刀、大蒜切米粒，里脊肉切片（冻一会方便切片）放入味极鲜拌匀腌几分钟，
2
干锅烧热
3
放入杭椒翻炒几下，
4
放入盐（这菜辣，口味重些，我习惯把整个菜需的盐这一次放入杭椒上），翻炒有明显的辣香味，杭椒有点软了，
5
把杭椒拨到一边，另一边倒入食用油（比平时炒菜，油要多点），
6
改大火（前面都是用小火）下蒜粒炸出香味；
7
放入用味极鲜腌的里脊肉片，翻炒变色
8
把锅里所有食材一起翻炒，倒入半小饭碗凉白开，开一、两开翻炒一面，倒入少许香菇老抽（记住千万不能倒多了，色、香、味，色在第一），关火，翻拌匀即可。
9
成品

制作小窍门

1.里脊肉用味极鲜腌一下，炒出来肉会香些；
2.杭椒事先用盐干煸一下，可以有利的提升辣味，
3.我们家很多年不吃味精和鸡精之类的东东，亲们吃的话，可以菜出锅前放点，不过我还喜欢吃纯味。

本次制作《杭椒炒里脊肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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