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绿豆饼

收录时间：2024-05-17 10:08:31 热度：6044℃

绿豆饼的做法

1张图片

“ “小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！ ”

食材明细

主料

水油皮 适量
中筋粉 200克
猪油 60克
白糖 20克
水 80克

辅料

油酥适量
低筋粉 100克
猪油 50克
内馅适量
绿豆沙 640克

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

绿豆饼的做法步骤

1
将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
2
将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
3
将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
4
将油酥包入水油皮中，滚圆
5
盖保鲜膜静置15分钟
6
逐个擀成长方形
7
横向卷起
8
盖保鲜膜静置15分钟
9
逐个擀成扁长条
10
用刮板平均分成两份
11
纵向折1/3
12
合拢，盖保鲜膜静置15分钟
13
将绿豆沙平均分成32份，滚圆
14
将面皮擀开
15
包入豆沙馅，滚圆，稍按扁
16
摆入烤盘
17
放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟
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成品图
19
成品图
20
成品图

制作小窍门

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个

本次制作《绿豆饼》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙家常菜下午茶夏季食谱学生

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