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拔丝土豆

收录时间：2024-04-09 00:09:57 热度：1266℃

拔丝土豆的做法

3张图片

“ 拔丝土豆，色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心，制作方法简便。 ”

食材明细

主料

土豆 1个
糖适量

辅料

植物油 适量

美食特点

甜味口味
拔丝工艺
十分钟耗时
简单难度

拔丝土豆的做法步骤

1
土豆去皮切滚刀块，用清水洗一下
2
锅热，放适量植物油，土豆下锅炸一下
3
炸至金黄，捞出备用
4
锅里油倒出，剩少许底油，放入五六勺糖，慢慢熬制，用铲子滑动，全程小火，糖慢慢融化，开始冒出细腻的小白泡泡，这时还不能放土豆。
5
泡泡消失，糖变成棕黄色，糖就熬好了。把土豆迅速放入锅里翻炒，使每一块土豆均匀挂上糖汁。出锅。
6
稍凉，加起土豆会拉出很长的糖丝
7
成品

制作小窍门

熬糖是关键，时间短则不成丝，过火则会味苦。所以一定仔细观察糖的变化。

本次制作《拔丝土豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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