5张图片
食材明细
美食特点
清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法步骤
-
-
2
将干木耳用凉水洗净泡开,我用的是小耳朵木耳,所以每朵不是太大,大的大家用手撕开便可。
-
-
4
锅中将水煮开,木耳用开水焯(就是放入开水里面煮开后,2分钟马上拿出来)一下。捞出来过凉水沥干放在盘子里面。
-
5
调好凉拌酱汁,将仲景花椒油、仲景原味香菇酱、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽,香醋,盐调匀成味汁。(大家没有花椒油的,可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面)
-
6
将味汁淋于过凉的木耳上面,再加上小米椒、香菜及芝蔴凉拌成菜。
-
制作小窍门
1泡发木耳前的时候,第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡,不然很容易一起把脏的水也泡进去。
2泡木耳的水一定要用凉水,煮好的木耳也一定要用凉水过一下,煮的时间2分钟便可,这样的木耳才会爽脆。
3大家没有花椒油的,可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。
本次制作《清理血管杂物,夏季必备的凉拌爽脆黑木耳》所使用的厨具:煮锅