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蟹味菇脆皮蛋
蟹味菇脆皮蛋
冬天的泥鳅
收录时间:2025-05-12 02:33:24 热度:5054℃
1张图片
“
鸡蛋外脆内嫩,蟹味菇的鲜爽混合鸡蛋的香气,相得益彰
”
食材明细
主料
熟鸡蛋
3个
蟹味菇
200g
辅料
葱
1小截
生抽
5g
料酒
3g
鸡精
3g
香油
3g
白糖
5g
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蟹味菇脆皮蛋的做法步骤
1
葱切粒
2
蟹味菇洗净备用
3
鸡蛋一破二,把有鸡蛋黄的一面抹上淀粉
4
锅中放油,中火煎制,两面都要煎,蛋黄一面煎至定型,蛋黄不能掉下来
5
煎好的鸡蛋盛出备用
6
炒制过程忘拍照了,叙述一下,再次起锅,放油,大火下蟹味菇,蟹味菇会出很多汤,所以大火催蘑菇直到汤汁变少,下葱倒炝锅,翻炒几下,下入鸡蛋翻炒均匀,下料酒,盐,生抽,糖翻炒,关火加鸡精,淋香油。出锅装盘
本次制作《蟹味菇脆皮蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
产妇
老人
夏季食谱
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