菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 马卡龙

马卡龙

收录时间：2024-05-27 01:15:45 热度：7712℃

马卡龙的做法

1张图片

“ 今天我的有个朋友过生日，让我给她送礼物，我在想：她喜欢吃甜食，送马卡龙再好不过了 ”

食材明细

主料

蛋白 3个
黄油 60g

辅料

砂糖 50g
糖粉 200g+75g
杏仁粉 120g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

马卡龙的做法步骤

1
2杯糖粉和1杯杏仁粉混合在一起准备过筛，在这个过程当中，可以将黄油从冰箱里拿出来软化
2
过筛2-3次，记住，过筛是不能偷懒的
3
拿一个大点的容器打蛋白，3个蛋白加1/3的白砂糖打至硬性发泡，加入绿色色素搅拌均匀
4
将筛过的粉分2-3次加入蛋白，混合的时候注意：不要搅拌，用刮刀延着容器壁翻转蛋白，一直到刮刀提起来的糊能像丝一样划落
5
用裱花袋将糊挤在放了油纸的烤盘里，然后把烤盘震一震，静至20分钟
6
烤箱预热150度，烤15分钟左右，我建议一盘分开跑（我烤完急着送人，所以拍的是上次的，由于没有震一震，所以有菱角）
7
烤完马卡龙，让马卡龙冷却，便开始做夹心：黄油软化到用手戳一下就有一个洞，先打黄油，然后分2-3次加入3/4杯糖粉，最后黄油是蓬松轻盈的状态
8
黄油装入裱花袋，挤夹心就可以了
9
我还做了另外一种颜色，是不是也很好看

本次制作《马卡龙》所使用的厨具：其他、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！

推荐菜谱

气血双补痛经滋润补水上海小吃宿舍时代墨西哥菜学生河北菜冰品小暑元旦幼儿苏菜腊八粥夜宵小雪批萨消暑解渴