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凉拌苦瓜
凉拌苦瓜
黄黄元宝
收录时间:2024-04-10 20:54:34 热度:3977℃
1张图片
食材明细
主料
苦瓜
1条
胡萝卜
1/4条
辅料
盐巴
1小勺
麻油
1小勺
美食特点
苦味
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌苦瓜的做法步骤
1
苦瓜切薄片,胡萝卜切0.5厘米厚的片,然后先将胡萝卜片放进去煮三分钟左右,捞起;再投入苦瓜煮一分钟,记得滴油(让彩色更自然),捞起后过凉水
2
用磨具(淘宝有卖各类图案套组)将胡萝卜压成五角星形状,接着把苦瓜和胡萝卜都一起挤挤水
3
将苦瓜和胡萝卜放在一个盆里放上麻油,盐,均匀拌好,再随意造型摆盘即可
制作小窍门
苦瓜是消暑祛内热圣品,汆水时控制在一分钟以内一方面颜色更绿,一方面能真正消暑降热,如果觉得吃不惯苦味,在将苦瓜一切为二时用小不锈钢勺子将白色的部分刮干净,切片后再用盐将苦瓜片腌制一分半钟左右,再继续后面的步骤,这样苦瓜基本就不苦了。
本次制作《凉拌苦瓜》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
老人
夏季食谱
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