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凉拌苦瓜

收录时间：2024-04-10 20:54:34 热度：4025℃

凉拌苦瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜 1条
胡萝卜 1/4条

辅料

盐巴 1小勺
麻油 1小勺

美食特点

苦味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌苦瓜的做法步骤

1
苦瓜切薄片，胡萝卜切0.5厘米厚的片，然后先将胡萝卜片放进去煮三分钟左右，捞起；再投入苦瓜煮一分钟，记得滴油（让彩色更自然），捞起后过凉水
2
用磨具（淘宝有卖各类图案套组）将胡萝卜压成五角星形状，接着把苦瓜和胡萝卜都一起挤挤水
3
将苦瓜和胡萝卜放在一个盆里放上麻油，盐，均匀拌好，再随意造型摆盘即可

制作小窍门

苦瓜是消暑祛内热圣品，汆水时控制在一分钟以内一方面颜色更绿，一方面能真正消暑降热，如果觉得吃不惯苦味，在将苦瓜一切为二时用小不锈钢勺子将白色的部分刮干净，切片后再用盐将苦瓜片腌制一分半钟左右，再继续后面的步骤，这样苦瓜基本就不苦了。

本次制作《凉拌苦瓜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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