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茭白炒肉

舍得的美食诱惑

收录时间：2024-05-26 23:58:13 热度：9510℃

茭白炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

茭白适量
五花肉 适量

辅料

老抽适量
蚝油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
蒜苗适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茭白炒肉的做法步骤

1
五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
2
茭白（高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
3
锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
4
锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
5
煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
6
成品图

本次制作《茭白炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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