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茭白炒肉
茭白炒肉
舍得的美食诱惑
收录时间:2024-05-26 23:58:13 热度:9457℃
1张图片
食材明细
主料
茭白
适量
五花肉
适量
辅料
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
蒜苗
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
茭白炒肉的做法步骤
1
五花肉适量,切成较厚的肉片备用。
2
茭白(高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用。
3
锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
4
锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香。
5
煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。
6
成品图
本次制作《茭白炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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