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小四卷
小四卷
噬血gg
收录时间:2024-03-09 20:56:32 热度:7905℃
1张图片
食材明细
主料
低粉
40g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
牛奶
40g
细砂糖
40g
辅料
沙拉酱
少许
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
小四卷的做法步骤
1
蛋黄蛋清分离,装蛋清的盆必须无水无油
2
打蛋器低速打发蛋清,分三次放入白砂糖
3
打至湿性泡发即可,即提起打蛋器出现小弯钩
4
蛋黄液加入玉米油,牛奶搅拌均匀,低粉分三次筛入,搅拌均匀至无颗粒状
5
取三分之一蛋白放入蛋黄糊,用切拌的手法搅拌均匀,然后再倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀,不能画圈圈搅拌
6
倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,轻震两下震掉气泡
7
晾至微凉,撕下油纸
8
刷上自己喜欢的酱,可以加点肉松,擀面杖卷起,包上油纸,冰箱冷藏十分钟再切片
制作小窍门
小四卷就是所有的量都是四,烤箱的温度时间需要自己根据自己家里烤箱的脾气来设定
本次制作《小四卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
午餐
晚餐
学生
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