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小四卷

收录时间：2024-03-09 20:56:32 热度：7944℃

小四卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 40g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
细砂糖 40g

辅料

沙拉酱 少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

小四卷的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油
2
打蛋器低速打发蛋清，分三次放入白砂糖
3
打至湿性泡发即可，即提起打蛋器出现小弯钩
4
蛋黄液加入玉米油，牛奶搅拌均匀，低粉分三次筛入，搅拌均匀至无颗粒状
5
取三分之一蛋白放入蛋黄糊，用切拌的手法搅拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀，不能画圈圈搅拌
6
倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震两下震掉气泡
7
晾至微凉，撕下油纸
8
刷上自己喜欢的酱，可以加点肉松，擀面杖卷起，包上油纸，冰箱冷藏十分钟再切片

制作小窍门

小四卷就是所有的量都是四，烤箱的温度时间需要自己根据自己家里烤箱的脾气来设定

本次制作《小四卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐午餐晚餐学生

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