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土豆，茄子！青椒组合就是地三鲜，就是国民菜！虽然是家常菜！随处可见！家家户户都会做！而且百吃不厌！做法简单！只要酱油和蒜末两种简单的调料就可以做出美味可口的地三鲜！我家这道咸香口味的地三鲜最受欢迎！ ”
食材明细
美食特点
地三鲜的做法步骤
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茄子切滚刀片后用淡盐水泡10分钟！这样炸茄子不吃用！省油
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放入微波炉高火叮3分钟左右！（这个要根据个人放蒜末和油的比例来调整叮的时间）
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再加入3-4汤匙的酱油拌匀，这样就制成浓香蒜蓉酱
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茄子泡好水捞出来控干水分后，撒适量干淀粉，这样放入茄子油不会贱出来到处都是，茄子相比土豆熟得快！不用炸很久！
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洗过的土豆有水！凉油下锅大火炸制土豆块，炸制过程要翻匀几次
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制作小窍门
地三鲜做过很多做法，但是孩子们最喜欢吃咸香口味，蒜蓉酱香的！之前做过糖醋味！孩子们不怎么喜爱！
本次制作《地三鲜》所使用的厨具：炒锅
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