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酥点系列之三——天鹅酥

海洋moon
收录时间：2022-12-28 18:31:08      热度：8648℃
酥点系列之三——天鹅酥的做法

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食材明细

主料

美食特点

酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤

  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：1
    1
    面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团，面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关，天热发软，天冷发硬】。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：2
    2
    把面团擀开，包入起酥油。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：3
    3
    包好后擀成大片，两边对折，再重复做2次这个步骤，擀成大片，酥皮就做好了。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：4
    4
    把酥皮切成8厘米宽的长条，刷一点水，4层叠加起来，压紧切成1厘米厚的片。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：5
    5
    用擀面棍轻轻擀开，包人莲蓉馅心。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：6
    6
    做成天鹅身子的形状。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：7
    7
    用水油面团搓细条，做成天鹅的脖子，入烤箱烤熟。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：8
    8
    把酥点生胚放入150°C油锅炸熟。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤：9
    9
    把炸好的酥点和脖子相连，天鹅酥就做好了。
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