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脆炒黄瓜
脆炒黄瓜
舍得的美食诱惑
收录时间:2021-11-21 15:02:32 热度:9976℃
1张图片
食材明细
主料
黄瓜
2根
五花肉
适量
辅料
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
香醋
适量
蒸鱼豉油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
蒜片
适量
姜片
适量
小米椒
适量
干紫苏叶
适量
小磨香油
适量
美食特点
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
脆炒黄瓜的做法步骤
1
黄瓜两根,切成合适长短的段,再改刀成黄瓜条,装入碗中,再加入适量的盐,拌均后腌制4小时。4小时后,用水洗去多余盐分,挤水捞出备用。
2
五花肉适量,切成肉片,装入盘中备用。
3
取一碗,加入适量的白糖、鸡精、香醋、蒸鱼豉油、老抽和蚝油搅拌均匀成味水。
4
锅中加入适量的油,下入五花肉片小火煸炒,炒出五花肉的油份,将五花肉炒香。炒香后,加入适量的蒜片、姜片和小米椒一起煸炒。炒时淋入少量的水,炒去小米椒的燥性,炒出香气。
5
辅料炒香下入黄瓜条、干紫苏叶,倒入味水翻炒均匀。最后淋入适量小磨香油,大火翻炒均匀,即可起锅。
6
成品图
本次制作《脆炒黄瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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