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脆炒黄瓜

舍得的美食诱惑

收录时间：2021-11-21 15:02:32 热度：9997℃

脆炒黄瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜 2根
五花肉 适量

辅料

盐适量
白糖适量
鸡精适量
香醋适量
蒸鱼豉油 适量
老抽适量
蚝油适量
蒜片适量
姜片适量
小米椒 适量
干紫苏叶 适量
小磨香油 适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

脆炒黄瓜的做法步骤

1
黄瓜两根，切成合适长短的段，再改刀成黄瓜条，装入碗中，再加入适量的盐，拌均后腌制4小时。4小时后，用水洗去多余盐分，挤水捞出备用。
2
五花肉适量，切成肉片，装入盘中备用。
3
取一碗，加入适量的白糖、鸡精、香醋、蒸鱼豉油、老抽和蚝油搅拌均匀成味水。
4
锅中加入适量的油，下入五花肉片小火煸炒，炒出五花肉的油份，将五花肉炒香。炒香后，加入适量的蒜片、姜片和小米椒一起煸炒。炒时淋入少量的水，炒去小米椒的燥性，炒出香气。
5
辅料炒香下入黄瓜条、干紫苏叶，倒入味水翻炒均匀。最后淋入适量小磨香油，大火翻炒均匀，即可起锅。
6
成品图

本次制作《脆炒黄瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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