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油淋鸡
油淋鸡
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收录时间:2021-11-21 14:57:34 热度:5575℃
1张图片
食材明细
主料
鸡肉
适量
辅料
芹菜根
适量
香菜
适量
酱油
适量
八角
适量
草果
适量
生砂姜
(山奈)适量
蒜末
适量
色拉油
适量
美食特点
酱香
口味
调味
工艺
数小时
耗时
简单
难度
油淋鸡的做法步骤
1
先将大阉公鸡洗净、锅中放水、放鸡下去、加料酒、生姜、大葱、煮至熟透、然后拿出来放凉,切块、装盘,(注:鸡比较老的话,可以多煮,以免啃不动)
2
把草果(拍破)八角、芹菜根、香菜根洗净,山奈、蒜切末,以上料备好
3
锅中放油烧热放草果、八角炸至金黄,下入芹菜根、香菜根、炸至变黄,放入蒜、山奈末,炸至金黄色,下入酱油炸至冒泡,表面看到油亮色,把香菜叶铺在鸡肉表面,即可拿锅中料汁淋在鸡肉上面,上桌
本次制作《油淋鸡》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
夏季食谱
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