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油淋鸡

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收录时间：2021-11-21 14:57:34 热度：5569℃

油淋鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉适量

辅料

芹菜根 适量
香菜适量
酱油适量
八角适量
草果适量
生砂姜 （山奈）适量
蒜末适量
色拉油 适量

美食特点

酱香口味
调味工艺
数小时耗时
简单难度

油淋鸡的做法步骤

1
先将大阉公鸡洗净、锅中放水、放鸡下去、加料酒、生姜、大葱、煮至熟透、然后拿出来放凉，切块、装盘，（注：鸡比较老的话，可以多煮，以免啃不动）
2
把草果（拍破）八角、芹菜根、香菜根洗净，山奈、蒜切末，以上料备好
3
锅中放油烧热放草果、八角炸至金黄，下入芹菜根、香菜根、炸至变黄，放入蒜、山奈末，炸至金黄色，下入酱油炸至冒泡，表面看到油亮色，把香菜叶铺在鸡肉表面，即可拿锅中料汁淋在鸡肉上面，上桌

本次制作《油淋鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜家常菜夏季食谱

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