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野果沙冰纸杯蛋糕

收录时间：2021-11-21 14:57:11 热度：4043℃

野果沙冰纸杯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 300克
鸡蛋 6
纯牛奶 250ml
塔塔粉 3克
棉白糖 一小碗

辅料

冰冻野果子 适量

美食特点

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

野果沙冰纸杯蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离，蛋白蛋黄各装一个盆
2
蛋白里加3克的塔塔粉，没有可以加5滴醋代替
3
打蛋器快档打发蛋白，棉白糖分三次加进蛋白里继续打发
4
挂勾，就可以放冰箱冷藏，免得天气太热消泡了
5
蛋黄里加一罐纯牛奶
6
低档打散鸡蛋黄
7
倒进低筋面粉300克，搅拌均匀
8
低档再搅拌面糊半分钟，这样就偷懒成功了，面粉不用过筛了
9
看，面糊很细腻吧
10
蛋白分三次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡的
11
搅拌均匀的面糊
12
铺好纸杯，每个纸杯中倒7分满蛋糊，直接放烤箱里200度烤20分钟，等面糊鼓起来了，表面盖锡纸一张，免得烤焦了，时间到就可以取出所有纸杯蛋糕放凉
13
烤蛋糕时我们把冰冻野果拿出来解冻两分钟
14
等蛋糕烤好了，再用榨汁机把野果打成沙冰
15
把沙冰倒在蛋糕表面装饰就可以了，成品图

本次制作《野果沙冰纸杯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：甜品

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