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猪颈肉，肥瘦刚好。在牛的位置一般都会拿来做雪花牛排。 ”
食材明细
美食特点
蒜拌猪颈肉的做法步骤
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猪颈肉入锅加水没过肉。中火煮15分钟，看肉大小，大的可以再煮5分钟，直至肉熟。可以用筷子戳肉，能直接戳透就算熟了。
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切片。在这里肉是煮熟的很容易看到纹理，如果顺着横纹切肉嚼起来会很老，所以要反着横条切。切好的肉片可以看到猪颈肉的雪花纹哦
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准备一个小蝶碗，把葱花+蒜末+辣椒粒放入，再加入酱油混合均匀
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制作小窍门
超级简单的一道菜，却是很可口的一道肉。
肉熟了就要捞起，不要放在锅里焖或者继续煮，那样肉会老掉就不好吃了。
煮过的肉汤炒菜或者煲汤都是不错的哦。
没有葱可以用香菜代替，但都是要切碎碎的拌在酱里再淋上肉。
本次制作《蒜拌猪颈肉》所使用的厨具：煮锅
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