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地三鲜
地三鲜
hb俗人
收录时间:2021-11-21 14:47:42 热度:1696℃
1张图片
食材明细
主料
土豆
2个
圆茄子
1个
尖椒
1个
葱
适量
蒜
两瓣
辅料
老抽
1勺
生抽
2勺
米醋
1勺
糖
1勺
盐
三分之一勺
淀粉
适量
香油
适量
植物油
适量
美食特点
原味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
地三鲜的做法步骤
1
土豆去皮,切滚刀块,过水,洗净淀粉
2
茄子切滚刀块,洗净,稍微放一点盐,拌匀,去水份
3
尖椒切块,葱蒜切碎
4
起锅,锅热放入适量植物油,油七成热,倒入土豆块炸至焦黄捞出备用
5
把茄子腌出的水份倒掉,放入油中炸至焦黄捞出备用
6
把锅里的油全部倒出,不用底油就足矣,因为茄子土豆上再怎么控,油的含量还是很多的。把葱蒜尖椒放入锅中翻炒
7
事先调好汁,一勺老抽,两勺生抽,一勺醋,一勺糖,三分之一勺盐,适量淀粉,适量清水,适量香油混合调制
8
放入事先炸好的茄子土豆,翻炒片刻,放入芡汁,大火收汁即可
9
成品
10
成品
本次制作《地三鲜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
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