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话梅排骨
话梅排骨
天国的女儿
收录时间:2024-04-21 06:27:47 热度:6335℃
2张图片
食材明细
主料
小排
500g
话梅
8粒(青梅)
红酒
1小碗
辅料
葱
1段
姜
4片
冰糖
12粒左右
盐
少许
老抽
1勺
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
话梅排骨的做法步骤
1
话梅中倒入红酒浸泡十分钟左右。
2
排骨洗净剁小块入冷水锅中煮开。
3
洗去浮沫沥干备用。
4
锅中倒入适量色拉油,放入姜片、葱段小火炒至焦黄捞出葱段姜片不要。
5
锅中的油放入冰糖继续小火炒至冰糖溶化呈琥珀色。
6
倒入排骨翻炒至上色。
7
倒入泡制的红酒话梅(连同红酒一起),再加入热水至没过排骨,加入少许盐、老抽煮开后转中小火焖煮40分钟左右。
8
烧至汤汁变少,转大火收至汤汁基本收干即可。
9
成品。
10
成品。
11
成品。
12
成品。
本次制作《话梅排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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