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宫爆茄子

收录时间：2021-11-21 14:46:46 热度：1938℃

宫爆茄子的做法

3张图片

“ 比肉还好吃的茄子做法，每次做好都能多吃一碗饭 ”

食材明细

主料

茄子 200g
花生米 30g

辅料

生抽 12g
醋 8g
干辣椒 3g
花椒 1g
蒜 10g
姜末 1g
淀粉 5g
盐 1勺
食用油 50g
白糖 3g

美食特点

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
高级难度

宫爆茄子的做法步骤

1
食材图
2
花生米先用开水泡涨
3
茄子切成小块
4
撒上适量淀粉搅匀
5
辅料，白糖，成醋，生抽，花椒，辣椒，蒜，生姜
6
白糖，成醋，生抽，盐，加点水和淀粉做成调味汁
7
花生米泡好沥干水分放入炒锅里倒入适量油小火加热炸熟听见噼啪噼啪就可以啦
8
再起锅多加些油烧热后放入茄子
9
把茄子炸成金黄色捞出
10
锅里留少许底油放入花椒炸香
11
放入辣椒，蒜粒，姜末炸香
12
炸好的茄子，花生米倒回锅里翻炒均匀
13
倒入调味汁炒匀
14
大火收浓汤汁就好了
15
成品，超级好吃

制作小窍门

用水泡涨的花生米吃见更酥脆，但是炸的时候不要直接放入热油锅里，那样会会很危险的，要放入冷油锅里，小火慢慢加热炸熟

本次制作《宫爆茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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