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自制筋道的手擀面
自制筋道的手擀面
多元中心
收录时间:2022-12-25 15:06:08 热度:968℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
500g
肉末
100g
辅料
盐
5g
油辣椒
适量
酱油
适量
味精
适量
醋
适量
花椒粉
适量
葱末
适量
美食特点
其他
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
自制筋道的手擀面的做法步骤
1
筋道的手擀面
2
怀念妈妈手擀面的味道
3
500g面粉,按4份面粉、1份清水、5克盐比例和面,用手掌反复揉按成团,待揉到“面光、盆光、手光”时放在面盆中醒半小时
4
将醒好的面团切成稍小的面团
5
用擀面杖将面团压扁,碾压成薄片
6
用手摸摸看面皮厚度是否均匀,如果有较厚的部分,需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度,再把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间都撒上一层薄面。
7
根据自己喜好,切成面条
8
往切好的面条上撒较多的薄面,然后轻轻地搅动面条,直到根根分明互相不粘连,把面条提起抖掉多余的薄面。
9
把锅里的水烧开,加少许盐,最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条,保持水始终沸腾,煮5分钟左右刚好。
10
配上事先做好的肉沫、油辣椒,根据自己的口味加适量的酱油、醋、味精、葱花等即可
本次制作《自制筋道的手擀面》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
面食
面条
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
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