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虾脑油焖米饭

冬天的泥鳅

收录时间：2022-11-12 17:41:17 热度：6367℃

虾脑油焖米饭的做法

2张图片

“ 香气扑鼻，美味无比，海鲜的味道仿佛让你置身三亚的海鲜大排档 ”

食材明细

主料

大米 200g
虾头 10个
胡萝卜 小半根
嫩豌豆粒 小半碗

辅料

葱半棵
姜 5片
料酒 5g
盐 5g
糖 1g

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

虾脑油焖米饭的做法步骤

1
虾头取下，胡萝卜切丁，葱切大段，姜切条备用，虾身子留下另作它用，在此不细表
2
锅中放油，小火煸姜30秒，姜是脂溶性食材，所以先下姜
3
放葱，继续小火煸炒出香味，姜葱微焦后捡出来放碗里备用，锅中留下葱姜油
4
下入虾头，小火煸炒，用铲子按压虾头，使虾脑油更充分的炸出来，虾头充分煸炒后捡出来和之前的葱姜放一起
5
下入胡萝卜粒，煸炒片刻断生
6
下入洗好的大米，中火翻炒，下料酒，盐，糖，香油
7
下豌豆粒翻炒均匀
8
这是之前捡出的姜蒜和虾头
9
将米倒入电压力锅或电饭煲，加适量水和平时蒸米饭一样的量，把姜蒜和虾头放在米饭表面不要搅动，盖盖开始焖
10
时间到，开盖，把姜蒜和虾头捡出
11
出锅开饭喽

本次制作《虾脑油焖米饭》所使用的厨具：电饭煲、炒锅

菜谱标签：主食家常菜米饭夏季食谱午餐学生

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