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红烧牛肉面

收录时间：2024-04-17 14:38:44 热度：7695℃

红烧牛肉面的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉 1块
郫县豆瓣酱 1茶匙
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
面条 150克

辅料

葱 2根
姜 4片
料酒 2茶匙
鸡精 1小勺
香菇 2个
食用油 适量
青菜 2颗
生抽 1茶匙

美食特点

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
准备好食材
2
这是半熟的牛肉，如果是生的牛肉，先要浸泡一会儿，然后焯水，冲洗干净切小块，葱切段，姜，蒜切片备用
3
锅里倒油加热，爆香，葱姜蒜
4
加入八角1个，桂皮1块，香叶2片，郫县豆瓣酱1茶匙炒香出红油
5
倒入牛肉，加入料酒2茶匙，生抽1茶匙，冰糖2大块，再加入清水，水的用量淹没牛肉就可以了，大火烧开，中小火焖一个半小时左右
6
等汤水变粘稠，牛肉烧烂，加入鸡精即可
7
煮锅烧开水，加一点食用油和盐，把香菇，青菜，焯水备用
8
面条煮熟，捞出放在碗里
9
上面放上牛肉，香菇，青菜，倒入牛肉汤即可
10
既营养又美味...
11
成品图

制作小窍门

郫县豆瓣酱比较咸，如果感觉咸可以调整糖的用量
喜欢五香味浓一点的，香料也可以多加，辣一点的也可以加入辣椒油，辣椒
蔬菜可以是自己喜欢的任意蔬菜

本次制作《红烧牛肉面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面食面条

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