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黄金三色蛋
黄金三色蛋
啊系
收录时间:2022-12-15 06:59:16 热度:8598℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4-5个
皮蛋
1个
辅料
鸭蛋
1个或者3/4个
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黄金三色蛋的做法步骤
1
简略提示:皮蛋提前煮5分钟,蛋清10-15分钟,蛋黄5分钟
2
皮蛋煮先5分钟,鸡蛋的蛋白蛋黄分开,打均匀,清除泡泡,咸蛋、皮蛋切小块备。方形饭盒用锡纸铺满内侧备用,易于脱模和清洗。把咸蛋、皮蛋铺在饭盒内,倒入蛋白轻轻晃匀。蒸10-15分钟。#蒸锅留缝防孔洞。淋上蛋黄再蒸5分钟。出锅晾凉 切片 摆盘
3
拓展总结:1.可蘸醋食用2.可尝试蒸制过程加葱姜汁,或者一点点牛奶2.尝试用火腿肠代替皮蛋,或者没有鸭蛋改放盐
制作小窍门
自己喜欢的菜谱,非原创,只为自己下次做时参考更容易。
本次制作《黄金三色蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
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